[攝食記]古亭・吉家槓子頭

槓子頭是一種濰坊小吃，以麵製成，用鉄杠子將麵團搗成麵餅以得名，烤成的火燒十分堅硬利於攜帶，可以長時間保存。(來源自中式麵餅)

時常都會路經過這家，不過都只是路過並沒有想要停下來購買。由於現在打工的地方樓下就是這間槓子頭，在沒有很餓，或是嘴饞的時候，隨手買一個來解解胃。

店面很簡單，大約就六至七坪的大小，擀麵檯、火燒爐、冰箱，所有的工具都看得到。

老闆娘坐在爐子旁邊一一烤著餅，小麥香味飄了出來。

實在是太方便跟太容易經過，只要有想到就會隨手買了一個，二十元。由於是剛出爐的很燙，咬了幾口就放在口袋裡騎車，仍然可以感覺到那熱騰騰的溫度。

槓子頭基本上就是麵皮製成，裡面也沒加料。咬下去後，表皮硬脆，內裡密實，一開始咬下去會覺得有些太硬，但多吃幾口就會習慣那個硬度，因為沒加料的關係，可以吃到很濃的小麥味，咬幾口甜味就會冒出來，像是剛出爐的麵包一樣，香氣十足。雖然簡單，脆密的口感跟樸實的甜味，也不能說愛上，但多吃也不會膩，很適合午後嘴饞吃一吃。

聽說槓子頭吃了對胃也不錯，最近覺得消化不良的人或許可以多買幾個吃一吃。或是買一個剛出爐的，放在口袋裡當暖暖包，也是一個選擇。

店家資訊：

店家地址：台北市中正軀昌路二段112號（古亭站二號出口附近）

營業時間：一～日，早上五點至下午七點